본문 바로가기

전체 글

 (24)
커피벨트 아시아. 베트남 커피의 종류와 특징 커피벨트 아시아. 베트남 재배 지역과 역사, 커피의 특징에 대해서 알아보자 베트남의 커피 역사는 오랜 세월에 걸쳐 많은 영향을 받아왔습니다. 베트남의 커피는 식민지배 시절 프랑스인들에 의해 커피 재배가 시작되었습니다. 베트남의 기후와 토양 조건은 아라비카 커피를 재배하기에 좋은 조건이었기에 빠르고 크게 성장할 수 있었습니다. 하나 베트남 전쟁 시기에 큰 어려움을 겪지만 다시금 회복할 수 있었고 90년대 이후에는 세계 커피 시장에서 제일 큰 로부스타 재배국으로써 자리 잡을 수 있었습니다. 베트남에서는 달랏, 부온마투옷, 껀터, 꼰뚬 등 다양한 지역에서 활발하게 재배가 이루어지고 있습니다. 베트남 커피 등급에 대해서 알아보자 베트남의 커피는 대부분 '로부스타'가 생산되는데 콩의 크기, 형태, 색상 그리고 결..
커피벨트 오세아니아. 파푸아뉴기니 커피의 종류와 특징 커피벨트 오세아니아. 파푸아뉴기니 커피 재배 지역과 특징에 대해서 알아보자 파푸아뉴기니 커피는 국가적인 차원에서도 재배를 장려하고 있으며 유기농 커피로 유명합니다. 이러한 파푸아뉴기니의 역사는 원주민끼리 작은 농지에서 재배하며 서로 교역을 하다 1950년경에 현대적인 커피 산업이 정착되었는데 역사적으로는 '호킨슨'이라는 원주민 생산자가 수출을 하기 시작하여 다양한 지역으로 커피 생산이 확산되었다고 알려져 있습니다. 1960년경에 아라비카의 재배가 시작되었으며 이때부터 파푸아뉴기니 커피 산업의 부흥을 이뤄냅니다 파푸아뉴기니의 대표적인 커피 재배 지역으로는 웨스트 하이랜드, 이스트 하이랜드, 심부 등이 있습니다. 파푸아뉴기니의 커피 등급에 대해서 알아보자 파푸아뉴기니의 커피는 생두의 크기에 따라 등급이 나누..
커피벨트 아프리카. 코트디부아르 커피의 종류와 특징 커피벨트 아프리카 코트디부아르의 커피 재배 지역과 특징에 대해서 알아보자. 코트디부아르의 커피는 커피 애호가가 아닌 일반인들에게는 생소할 수 있는 나라이지만 꽤나 역사 깊고 커피 시장에서 빼놓을 수 없는 나라입니다. 코트디부아르는 19세기 중반 프랑스 식민지 지배 시절에 커피 산업이 도입이 되었으며 프랑스는 플랜테이션을 확장하여 코트디부아르에 대규모 농장을 일궈냈습니다. 그렇지만 이 시기 코트디부아르의 커피 산업 종사자들은 노예 노동, 강제 노동에 의하여 이뤄졌다는 역사적인 아픈 사실이 있습니다. 19세기 후반 유럽의 수요로 인해 코트디부아르의 커피 산업은 큰 성공을 이루었고 프랑스로부터 독립 이후 지금까지도 많은 어려움을 겪었지만 부흥을 이뤄내고 있습니다. 코트디부아르의 재배지역은 West, South..
커피벨트 아프리카. 에티오피아 커피의 종류와 특징 커피벨트 아프리카 에티오피아의 재배지역과 커피 특징에 대해서 알아보자. 커피에 관심이 있거나 혹은 커피에 관심이 없더라도 많은 이들에게 잘 알려진 에티오피아는 커피가 처음 발견이 된 전설적이며 역사적인 나라이기에 커피 하면 빼놓을 수 없는 나라입니다.또한 '게즈 셰차월'이라는 지역은 예맨 커피와 같이 가장 오래된 커피 생산지로 유명합니다. 특이하게도 예맨의 커피를 '모카커피'라고 지칭하는데 에티오피아 '하라' 지역에서 생산되는 커피도 모카라고 지칭하기도 합니다. 에티오피아에서는 예가체프, 시다모, 하라, 게데오, 리무 등 다양한 지역에서 커피 재배를 하고 있습니다. 에티오피아의 커피 등급에 대해서 알아보자 에티오피아의 커피는 300g 당 결점두 양에 따라 등급이 나누어지는데 아래와 같습니다. 1등급 Gr..
커피벨트 아프리카. 예맨 커피의 종류와 특징 커피벨트 아프리카 예맨의 커피 재배 지역과 종류와 특징에 대해서 알아보자. 많은 이들에게 모카커피로 알려진 예맨의 커피는 15세기 이전 아라비아 커피의 발원지로 알려져 있습니다. 15세기 중반 '모카' 항구를 통해서 유럽권으로 수출을 하였고 그 이후 전 세계로 퍼지게 되었습니다. 이로 인해 많은 이들에게 '모카커피'라고 알려지는 계기가 되었습니다. 시간이 흘러 17세기 경 중남미 그리고 인도네시아 등의 커피 생산국의 생산량이 늘면서 예맨의 커피 시장 입지가 많이 약해졌지만 예맨의 전통 가공 방식으로 인한 독특한 커피가 최근 다시 주목을 받고 있습니다. 예맨의 커피는 하라지, 마라게, 베니마타르 등 다양한 지역에서 커피 재배가 이루어지고 있습니다. 예맨의 커피 등급에 대해서 알아보자 예맨의 커피는 주로 커..
커피벨트 아프리카. 케냐 커피의 종류와 특징 커피벨트 아프리카 케냐의 커피 재배 지역과 커피의 특징에 대해서 알아보자. 많은 사람들에게 알려진 케냐의 커피 산업은 영국의 식민지 시절인 1893년 초에 시작되었다고 알려져 있습니다. 1930년경 케냐의 커피 산업 종사자들은 협동조합을 결성하였고 커피 산업을 한 단계 성장시키며 영국으로부터 독립 이후 케냐의 커피는 커피 국제 시장에서 입지를 다지게 됩니다. 케냐의 커피는 대표적으로 나이로비, 니에리, 키암부, 무랑가, 엠부등 다양한 지역에서 커피 재배가 이루어지고 있습니다. 케냐 커피 등급에 대해서 알아보자 케냐 커피는 크기, 모양, 결점두 등을 고려하여 등급 분류가 이루어지며 아래와 같이 분류됩니다. 1등급 케냐 AA 2등급 케냐 AB 3등급 케냐 PB (Peaberry) 4등급 케냐 T (Triag..
커피벨트 아프리카. 우간다 커피의 종류와 특징 커피벨트 아프리카 우간다의 재배지역과 커피의 특징에 대해서 알아보자. 우간다의 1900년대 초 영국의 식민지로써 커피 산업이 시작되었습니다. 시간이 지남에 따라 불안한 정치적 상황과 테러 등으로 어려움을 겪기는 했지만 우간다 커피산업 관계자들의 노력으로 인해 우간다의 커피 생산량은 증가했고 아프리카 대륙에서 주요 생산국으로 성장했으며 수출 산업을 통해 국가 경제에 크게 이바지하는 산업으로써 자리매김을 했습니다. 음발레, 부기수, 시피, 엘곤 등 여러 지역에서 아라비카, 로부스타 둘 다 재배되고 있지만 로부스타가 대부분의 생산량을 차지하고 있다고 합니다. 우간다 커피 등급에 대해서 알아보자 우간다 커피는 커피콩의 크기로 분류되며 아래와 같습니다 우간다AA 우간다 AB 우간다 Peaberry 우간다 Exce..
커피벨트 남미. 페루 커피의 종류와 특징 커피 벨트 남미 페루의 커피 재배 지역과 특징에 대해서 알아보자. 페루의 커피 역사는 18세기 후반 1740년경으로 추정되며 예맨에서 전파된 걸로 추정되고 있습니다. 페루 커피는 독립 전쟁 이후 생산량이 증가하였고 이 시기에 찬차마요 지역의 농부들이 참여한 것으로 알려져 있습니다. 20세기 중반 전 세계적으로 커피 소비량이 급증하면서 페루또한 수출 시장 반열에 오르게 되었고 21세기에 접어들어 스페셜티 커피, 유기농 커피에 집중하고 있습니다. 페루의 대부분의 소규모 농장으로써 유기농법 그리고 지속 가능한 농업 방식에 집중하고 있으며 아라비카 종이 재배되고 있습니다. 페루에서는 찬차마요 지역, 와라즈 지역이 대표적이며 페루의 커피는 2가지 방식으로 커피 등급을 나누고 있습니다. 페루 커피 등급에 대해서 알..

티스토리툴바