커피벨트 아시아. 베트남 커피의 종류와 특징

베트남

커피벨트 아시아. 베트남 재배 지역과 역사, 커피의 특징에 대해서 알아보자

베트남의 커피 역사는 오랜 세월에 걸쳐 많은 영향을 받아왔습니다.

베트남의 커피는 식민지배 시절 프랑스인들에 의해 커피 재배가 시작되었습니다. 베트남의 기후와 토양 조건은 아라비카 커피를 재배하기에 좋은 조건이었기에 빠르고 크게 성장할 수 있었습니다. 하나 베트남 전쟁 시기에 큰 어려움을 겪지만 다시금 회복할 수 있었고 90년대 이후에는 세계 커피 시장에서 제일 큰 로부스타 재배국으로써 자리 잡을 수 있었습니다.

베트남에서는 달랏, 부온마투옷, 껀터, 꼰뚬 등 다양한 지역에서 활발하게 재배가 이루어지고 있습니다.

베트남 커피 등급에 대해서 알아보자

베트남의 커피는 대부분 '로부스타'가 생산되는데 콩의 크기, 형태, 색상 그리고 결점두의 수 등으로 평가되며 아래와 같이 나뉩니다.

1등급 Special Grade;

2등급 Grade 2

3등급 Grade 3

4등급 Grade 4

5등급 Grade 5

6등급 Grade 6

부온마투옷에 대해서 알아보자

부온마투옷 지역은 베트남 남부에 위치해 있으며 다른 지역에 비해 서늘하고 쾌적한 기후가 유지되는 지리적 특성이 있습니다.

이 지역은 로부스타가 아닌 아라비카를 생산하며 몇 안 되는 스페셜티 커피를 재배하고 있습니다.

1,500m 이상 높은 지대에서 재배를 하기에 다른 지역의 커피에 비해서 다소 강한 산미가 표현되지만 부정적인 산미는 아니며 과일향도 부드럽게 조화를 이뤄 매력적인 커피로 알려져 있습니다.

브이네앙 지역에 대해서 알아보자

브이네앙 지역은 베트남의 중부에 위치해 있으며 로부스타 생산의 중심지입니다.

500m ~ 600m에서 재배하고 있으며 따듯한 날씨와 높은 강우량의 날씨적 특성으로 인해 로부스타 생산의 중심지가 될 수 있었습니다.

브이네앙 지역의 커피는 부드러운 바디감, 부드러운 쓴맛, 후미의 단 맛의 밸런스가 좋은 커피로 알려져 있습니다.

껀터 지역에 대해서 알아보자

껀터 지역은 베트남 남부에 위치해 있으며 메콩 강과 연결되어 있으며 따듯하고 습한 기후로 로부스타 생산에 최적화된 지역입니다. 지역적 특성상 다른 농업과 농산물의 생산도 활발하게 이루어지고 있습니다.

이 지역의 커피는 풍부하게 느껴지는 조금은 묵직할 수도 있는 바디감이 특징입니다.

꼰뚬 지역에 대해서 알아보자

꼰뚬 지역은 베트남 중부에 위치하고 있으며 이 지역 또한 로부스타의 생산에 적합한 기후를 가지고 있어 로부스타 재배가 활성화되어 있습니다. 또한 이 지역은 고품질의 로부스타를 생산하는 걸로 시장에서 주목을 받고 있습니다.

이 지역의 커피는 다른 지역에 비해 강한 향미와 산미가 특징입니다.

 

베트남의 커피는 커피 시장에서 가장 큰 로부스타 생산국으로써 자리매김하고 있으며 베트남의 지리적 특성과 정치적 상황 여러 문제들로 인해 질적 향상에 문제를 겪고 있지만 최근에 들어 친환경 생산, 프로세싱에 집중하며 스페셜티 커피를 생산하는데 집중하고 있는 상황이라 앞으로 커피 시장에서 더욱 큰 성장을 할 것으로 기대하고 있습니다.