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커피벨트 남미. 브라질 커피의 종류와 특징 커피벨트 남미 브라질 커피 재배 지역과 특징에 대해서 알아보자. 브라질의 커피 역사는 18세기부터 이어집니다. 1727년경에 커피나무가 도입되었지만 이때부터 커피 산업이 활성화되지는 않았습니다. 1760년 리오 데 자네이루에서 커피 산업이 활성화되었다고 알려져 있습니다. 1822년 브라질 독립 선언 후 컨피 산업은 정점에 이루었고 세계 커피 시장에 확실하게 이름을 새기게 되었습니다. 현재까지도 브라질은 가장 큰 생산국으로써 지속적인 성장을 이루고 있습니다. 브라질에서는 미나스 제라이스 지역과 상파울루 지역 그리고 상파울루 지역이 재배 지역으로써 대표적이며 재배되는 커피들은 결점두 수에 따라 등급이 나누어집니다. 브라질 커피 등급에 대해서 알아보자. 브라질 커피 등급은 무작위로 선별한 300g의 생두에서 ..
커피벨트 남미. 볼리비아 커피의 종류와 특징 커피벨트 남미 볼리비아의 커피 재배 지역과 종류와 특징에 대해 알아보자. 볼리비아의 커피 산업은 다른 나라들에 비하여 최근에 시작되었으며 콜롬비아와 차이점은 고품질의 커피를 생산하는 마이크로로트 생산을 중점으로 두고 있습니다. (마이크로로트 생산은 특정 지역 또는 농장 적은 양의 생산량을 집중 관리를 통해 고품질의 제품을 생산하는 것을 말합니다. 그렇기에 스페셜티 시장에서 두각을 나타내고 있으며 다소 비싼 가격이 형성되어 있습니다.) 볼리비아는 카라나비 지역, 코차맘바, 타리하 지역등이 재배 지역을 대표적이며 생산 고도에 따른 커피 등급을 나누고 있습니다. 볼리비아 커피 등급에 대해서 알아보자. 볼리비아는 생산고도에 따라서 커피 등급을 나누는데 아래와 같습니다. 1등급 SHG (Strictly High ..
커피벨트 남미. 콜롬비아 커피의 종류와 특징 커피벨트 남미 콜롬비아의 커피 재배 지역 종류와 특징에 대해서 알아보자. 콜롬비아는 세계적으로 가장 유명한 커피벨트입니다. 18세기 초 콜롬비아 안디나 지방에서 활성화되어 점차적으로 넓어져 콜롬비아 농업 경제에서 핵심 산업으로 분류되었습니다. 특이하게도 콜롬비아에서 재배되는 커피는 원산지 증명제도, 인증마크 등을 부여하여 다른 국가에서도 보호를 받고 있습니다. 세계적으로 일찍 히 인정을 받게 된 이유에는 콜롬비아 커피생산자 협회가 1996년부터 콜롬비아 스페셜티커피를 홍보해 왔으며 명확한 품질관리 체계를 통해 커피를 생산했기 때문입니다. 콜롬비아 커피는 수프리모와 엑셀소가 대표적이며 지역적 특성이 확실하기로 알려져 있습니다. 예를 들어 남쪽으로 갈 수록 산미는 강해지고, 북쪽으로 갈수록 산미는 적어지며 ..
커피벨트 남미. 에콰도르 커피의 종류와 특징 커피벨트 남미. 에콰도르 커피 재배 지역의 특징과 커피에 대해서 알아보자. 남미의 커피벨트 에콰도르는 19세기부터 커피 산업이 활성화되었으며 초기에는 주로 안데스 지역에서 커피가 재배되고 생산되었습니다. 독특한 지형과 알맞은 기후 조건 여려 환경으로 커피 생산에 좋은 결과를 가져왔지만 20세기 많은 정치적 상황으로 인해서 에콰도르의 커피 산업은 경제적 어려움을 겪게 되었고 1980년경 산업 침체에 빠져 세계적으로 에콰도르는 관심을 잃게 됩니다. 커피 산업 관계자들은 이 어려움을 이겨내고 에콰도르만의 커피를 보존하고 유지하기 위해 많은 노력을 쏟은 결과 21세기에 들어서 다시금 주목을 받고 있습니다. 에콰도르는 재배 고도에 따라 등급을 나누는데 아래와 같습니다. 에콰도르 커피 등급에 대해서 알아보자. 에콰..
커피벨트 중미. 쿠바 커피의 종류와 특징 커피벨트 중미 쿠바 재배 지역과 특징에 대해서 알아보자. 쿠바 커피의 역사는 1748년경 스페인 사람인 호세 해럴드가 커피를 들여오며 커피 산업이 시작되어졌다고 알려져 있습니다. 70년도 후반에는 10,000톤에 가까운 9,400여 톤의 커피를 수출할 만큼 쿠바의 커피 산업은 호황이었지만 20세기 중반 쿠바 혁명 이후 케네디 대통령이 쿠바 커피의 수입을 금지시켜 쿠바 커피 산업이 크게 흔들리며 커피의 생산량은 줄어들고 쿠바 커피의 국제적인 명성을 잃게 됩니다. 이러한 문제는 아직까지도 해결되고 있지 않아 쿠바 커피는 매력적이지만 접하기 어려운 커피로 알려져 있습니다. 쿠바에서 커피가 재배되어 지는 대표적인 지역으로는 세이라 마에스타라, 세트 델레네, 호가린 지역이 있으며 생두 크기에 따라 아래와 같이 등..
커피벨트 중미. 과테말라 커피의 종류와 특징 커피벨트 중미 과테말라의 재배지역과 특징을 알아보자. 중미에 위치한 과테말라는 후에후에테낭고, 코반 산마르코스, 안티구아, 산마르코스 등에서 커피가 재배되어지는데 과테말라는 대부분 화산지대로 이루어져 있어 '스모크 커피'로 알려져 있습니다. 과테말라는 커피 산업이 많이 발전되어 있어 인구의 1/4이 커피 업계에 종사하고 있으면 30% 이상을 수출하고 있기에 정부적으로 품질이 뛰어난 커피를 생산하기 위해 노력하고 있습니다. 과테말라에서 나눈 커피 등급에 대해 알아보자. 과타말라에서는 총 7등급으로 재배 고도에 따라 나누어져 있습니다. 아래와 같이 1등급 SHB (Strictly Hard Bean) 재배고도 1400m 이상 2등급 HB (Hard Bean) 재배고도 1200m ~ 1400m 이상 3등급 SH..
커피벨트 북미. 멕시코 커피의 종류와 특징 커피 벨트 북미 지역의 멕시코 커피 재배 지역과 커피의 특징에 대해 알아보겠습니다. 먼저 멕시코는 세계 6위에 달하는 커피 생산국이며 치아파스, 베라크루스, 오악사카라는 남부 지방에서만 커피가 경작된다고 알려져 있습니다. 이 남부 지방은 1,700m에 달하는 화산지대이기 때문에 커피를 경작하기 아주 이상적인 조건을 갖추고 있으며 고지대에서 생산된 커피라는 뜻인 '알투라'라고 불리고 있습니다 또한 커피 체리의 수확은 9월 ~ 3월경 이루어지며 주로 워시드 프로세싱의 방식을 가져간다고 합니다. 멕시코 커피의 등급 분류에 대해 알아보자. 재배지와 고도에 따라 아래와 같이 등급이 나누어져 있는데 1등급 SHG (Strictly High Grown) 재배고도 1,700m 이상 2등급 HG (High Grown) ..
커피벨트 북미. 하와이 커피의 종류와 특징 커피벨트에 속하는 북미 지역의 하와이 커피에 대해 알아보겠습니다. 우선 커피 벨트란? 커피체리 즉 흔히 말하는 체리를 가공 후 생두를 만들어낼 수 있는 커피나무를 재배할 수 있는 위도 범위를 의미합니다. 해당 지역은 북회귀선 그리고 남회귀선 사이에 위치하며 그 지역의 특징으로는 평균 약 20도로 유지되며 큰 기온차가 없으며 평균 1,500 ~ 1600mm의 강우량을 유지한다고 합니다 첫 번째로 북미에 위치한 하와이 지역의 커피에 대해서 알아보겠습니다. 커피벨트 북미. 하와이 하와이는 세계 3대 커피로써 입지를 다지고 있습니다. 아라비카종의 커피를 재배하며 주 재배종으로는 카투아이, 티피카가 있으며 밀크초콜릿의 단맛과 과일의 싱그러운 산미를 가지고 있으며 중간 정도의 바디감을 가지고 있어 단 맛과 신 맛의..

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