커피벨트 아프리카. 예맨 커피의 종류와 특징

커피벨트 아프리카 예맨의 커피 재배 지역과 종류와 특징에 대해서 알아보자.

많은 이들에게 모카커피로 알려진 예맨의 커피는 15세기 이전 아라비아 커피의 발원지로 알려져 있습니다.

15세기 중반 '모카' 항구를 통해서 유럽권으로 수출을 하였고 그 이후 전 세계로 퍼지게 되었습니다. 이로 인해 많은 이들에게 '모카커피'라고 알려지는 계기가 되었습니다. 시간이 흘러 17세기 경 중남미 그리고 인도네시아 등의 커피 생산국의 생산량이 늘면서 예맨의 커피 시장 입지가 많이 약해졌지만 예맨의 전통 가공 방식으로 인한 독특한 커피가 최근 다시 주목을 받고 있습니다. 예맨의 커피는 하라지, 마라게, 베니마타르 등 다양한 지역에서 커피 재배가 이루어지고 있습니다.

예맨의 커피 등급에 대해서 알아보자

예맨의 커피는 주로 커피콩의 크기와 품질(결점두의 양)에 기반하여 등급이 나누어 지는데 아래와 같습니다.

1등급 Mocha

2등급 Mattari

3등급 Sidhi

4등급 Haraaz

이렇게 총 4개의 등급을 크기,모양,색상,향 등 다양한 정보를 기반으로 전문가들에 의해 등급이 나누어지고 있습니다.

하라지 지역에 대해서 알아보자

하라지 지역은 1,200m ~ 1,800m의 높은 산악 지대에서 재배되고 있으며 예맨 지역에서 제일 품질이 뛰어난 커피가 생산되기로 유명합니다 또한 높은 고도에서 생산되기에 커피의 맛은 산미가 강하고 또한 예맨의 커피답게 묵직한 바디감이 특징입니다.

마라게 지역에 대해서 알아보자

마라게 지역은 예맨의 북서부에 위치하고 있으며 1,400m ~ 2,200m 높은 고도에서 커피가 재배되고 있으며 높은 고도로 인해 온도차가 매우 크고 건조한 기후가 지속되는 특성이 있습니다. 이 지역은 예맨의 아라비카 커피의 중요 생산지인 만큼 커피의 품질도 매우 좋습니다. 이 지역의 커피는 프루티 한 향미가 강하게 느껴지고 깔끔한 산미의 밸런스 좋다고 알려져 있습니다.

베니 마타르 지역에 대해서 알아보자

베니 마타르 지역은 잘 알려져 있지는 않지만 예맨의 남동부에 위치하고 있으며 1,200m ~ 1,800m의 비교적 낮은 고도에서 재배되어지고 있으며 지역의 더 자세한 정보는 잘 알려져 있지 않습니다.

이 지역의 커피는 레드와인, 다크초콜렛과 같은 대체로 묵직한 향기가 느껴지며 때로는 스파이시한 향미가 느껴진다고 알려져 있습니다..

예맨의 커피는 세계 커피 시장에 고품질의 아라비카 생두로 유명합니다. 특히 앞서 소개한 지역에서 재배되는 커피들은 고도, 농장의 가공 방식 등으로 인해 이목을 붙잡고 있습니다.

예맨의 커피 산업 종사자들은 지속 가능한 생산 즉 지속 가능한 농업 환경을 중요하게 생각하고 있다고 합니다. 그 예로 유기농 농법과 가공방법을 도입하는 등 지속적인 커피 산업의 시스템 구축을 위해 힘을 쓰고 있다고 합니다.

예맨의 커피는 지속적으로 정치적인 불안과 다양한 내전들의 문제로 커피 시장이 어려움을 겪고 있는 상황이지만 예맨 특유의 커피는 스페셜티 시장에서 높은 평가를 받고 있습니다.